Amatriciana rocks! La Coppa del Mondo di Amatriciana organizzata da Eataly e Radio Rock

Se a Natale qualcuno mi avesse che detto che i primi mesi del 2015 sarebbero stati cosi' pieni di cose non gli avrei creduto. Dopo mesi di calma piatta, e' arrivato come al solito tutto insieme e adesso, tanto per dire, mi trovo a Londra per la giornata inglese de Le Strade della Mozzarella, sopo il successo dell'appuntamento ginevrino. Nel frattempo, da Natale a qui sono successe tantissime cose e ne ho - ovviamente - mangiate altrettante, che cerchero' di raccontare appena possibile. Intanto pero' volevo raccontar a voi che siete a Roma e potete approfittarne e partecipare di questa iniziativa organizzata da Eataly Roma e RadioRock (la mia radio preferita, lo ammetto!) per domani 20 febbraio.

#Naturalmente senza glutine: il contest

 

Qualche anno fa ho scoperto (piu' o meno, diciamo empiricamente o comunque con metodi da molti non considerati scientifici, ma con risultati immediati e incontrovertibili) di essere sensibile al glutine. Da quel momento e' cominciata la mia vita gluten free, prima full time - non ho toccato glutine, incluso pizza e birra non so se mi spiego, per almeno 6 mesi - ora part time con molte concessioni e pochi effetti collaterali.
Fatto sta, che meno glutine mangio meglio sto quindi non vedo motivi per cambiare la cosa.
Eppure, in Italia e' dura la vita per il celiaco o anche solo per l'intollerante/sensibile.
Il nemico e' ovunque: pasta, pizza, panini, brioche, biscotti e poi il pane, con quel suo malefico e irresistibile profumo. La colazione, poi, e' il momento piu' triste della giornata. Ma come sempre non tutti i mali vengono per nuocere. Soprattutto grazie all'incontro con Alfonso Del Forno, creatore di Nonsologlutine - prima un blog, poi anche un'associazione e una lunga serie di attivita' interessanti, ho capito che un'alimentazione senza glutine - possibilmente naturalmente senza glutine, vale a dire evitando per quanto possibile surrogati e scegliendo cibi che non ne contengono in natura - possa rivelarsi sana e gustosa, spingendo a fare piu' attenzione a quello che si mangia.

Foodblogger e olio extravergine: vediamo cosa esce fuori da I Magnifici Sei!

Devo dire la verita', le mie esperienze sull'accoppiata tra FoodBlogger e olio extravergine d'oliva fin qui non sono sempre state positivissime (quando mi hanno chiesto di fare gli abbinamenti tra le ricette delle "cuoche della rete" e i diversi monocultivar regionali mi sono imbattuta in abomini come la famosa carbonara di mare con uova, panna, bottarga, salmone e extravergine!) ma va detto che c'erano anche molte ricette interessanti a cominciare da quelle di Carla Latini.
Ne sa qualcosa anche il buon Piero Palanti che ne ha scritto su Teatro Naturale.

Metti una sera a cena... un piatto di pasta firmato Davide Scabin

Solitamente non amo troppo i concorsi a premi, e non mi piace scrivere di marchi specifici. In questo caso pero' devo ammettere che la trovata di Felicetti - il pastificio di Predazzo, in Trentino, che produce pasta di ottima qualita' ed e' molto attivo nel mondo della ristorazione e dell'alta cucina - e' davvero interessante, e che la posta in palio e' piu' che allettante: partecipando al concorso Monograno Felicetti Days infatti si puo' vincere una cena firmata Davide Scabin, lo chef piemontese gia' da tempo testimonial del marchio, preparata direttamente a casa propria.

Pronti all'assaggio? Parte la sfida dell'hamburger

Ci siamo! Da oggi e' aperta la sfida tra i quattro contendenti per il Miglior Hamburger di Roma, lanciata da Urbana47. Oltre al ristorante a Km Zero di Monti, a contendersi il titolo ci sono Tricolore Monti, Roscioli e il Pastificio San Lorenzo. Quattro ottimi indirizzi romani, quattro modi di intendere il classico panino con l'hamburger in versione gourmet. Nelle prossime settimane li assaggero' tutti e quattro e vi raccontero' le mie impressioni, voi potete fare lo stesso e votare il vostro hamburger preferito registrandovi sul sito di Urbana47.

Nel frattempo, vi racconto qualche altra notizia e vi dico le mie idee su cosa berci su.

Cosa berci insieme: per me, decisamente birra: che sia artigianale pero', e non troppo gassata se no addio. Con un hambuger "classico" sara' perfetta una Golden Ale, ma se iniziano ad esserci salse o sapori piu' decisi forse ci vuole quancosa di piu' complesso. In questo periodo preferisco le IPA: sono abbastanza strutturate e maltate per reggere i sapori decisi, le note tostate possono sposarsi perfettamente con il sesamo, la leggera astringenza si sposa con la succulenza della carne, l'amaro deciso del luppolo pulisce il palato. Ma se la birra e' buona, puo' andare anche una Pils amara e beverina, o se preferite - magari con un supercheeseburger - anche una stout piu' alcolica e rotonda.

infine, qualche curiosita': sapevate che negli USA maggio e' il mese dell'hamburger? E che l'uso di salse, sottaceti e condimenti vari e' nato nei primi anni del '900? In particolare, il ketchup divenne popolare soprattutto grazie a Henry John Heinz mentre sottaceti, cipolle e lattuga si sono diffusi solo negli anni '40. In NordAmerica questo decennio e' stata l'epoca d'oro dell'hamburger perche' gli americani hanno iniziato in questo periodo a prendere l'abitudine di pranzare fuori casa per lavoro: e cosa ci poteva essere di meglio di un panino?

 Negli USA la burgermania e' talmente diffusa che ci hanno fatto anche orecchini, vestiti e divani con la forma del panino. Io preferisco mangiarmelo, e che sia buono!