Pausa Pranzo: Prova(mi) il Provolone Valpadana Dop

Confesso che, da buona meridionale, per me il provolone e' sempre stato un prodotto del Sud che si tratti del pregiato Provolone del Monaco  o di piu' "popolari" formaggi a pasta filata della tradizione casearia meridionale. Invece, scopro che nonostante le sue origini terrone, oggi questo formaggio a pasta filata viene prodotto soprattutto nella zona intorno al Po, nella valle padana, ed e' infatti tutelato dalla Dop Provolone Valpadana. Non lo conoscevo, e ho avuto modo di assaggiarlo grazie all'inziativa del Consorzio di Tutela che ha aperto a Roma, in pieno centro (Largo della Fontanella di Borghese 88) PROVAMI, un temporary store tutto dedicato al Provolone Valpadana DOP che sara' aperto fino al 20 novembre. (foto presa da pagina Facebook ProvaMi)

say Cheese!

Lo scorso week end sono stata a Bra, per il mio primo Cheese. Non ero mai stata alla manifestazione di Slow Food dedicata al mondo caseario, e nemmeno nella cittadina piemontese quartier generale dell'Associazione. Ho approfittato dell'occasione per rivedere un po' di amici piemontesi - di nascita o d'adozione - e per assaggiare un po' di cose interessanti, anche se per buona parte del tempo sono stata a spillare birra nella Piazza della Birra...e anche li ne ho assaggiate di cose interessanti!