Regali da sfogliare / #2

foto presa da www.donnaclick.it

E siamo alla seconda tranche di consigli di lettura da regalare o regalarsi per questo Natale. Questa volta, non si parla solo di cibo - anche se sotto sotto il legame c'e' - e mi faccio un po' di pubblicita', perche' ad alcuni dei titoli che seguono ho collaborato anche io.

Regali da sfogliare / #1

foto presa da casaetrend.it, ma credo che anche loro l'abbiano presa altrove....

Vi resta ancora qualche regalo last-minute da mettere sotto l'albero? Oppure volete regalare a voi stessi qualche buona lettura, non troppo impegnativa ma nemmeno del tutto futile, per impiegare al meglio il tempo libero (si spera di averne...) di queste imminenti vacanze natalizie?
Ecco un po' di consigli personali su cosa leggere o regalare per questo Natale: in questa prima tranche ci sono tutti titoli legati dal fil rouge del cibo ma non strettamente di ricette!

Su Olive Oil Time si parla di: La Cucina di Casa Planeta

Il mio ultimo articolo su Olive Oil Times e' dedicato a un libro, Sicilia - La Cucina di Casa Planeta. Perche' un articolo che parla di un libro di cucina su un sito internazionale dedicato all'extravergine? Be', per diversi motivi. Intanto perche' Planeta produce non solo vino ma anche olio extravergine d'oliva. Olio eccellente, tra l'altro, di tre tipologie tutte Dop Val di Mazara: i due monocultivar Biancolilla e Nocellara del Belice, entrambi denocciolati, e il Blend Tradizionale a base di Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola. Poi, perche' questo non e' "solo" un libro di cucina ma contiene comunque molte ricette - quelle "rubate" da Elisia Menduni ai diversi componenti della famiglia Planeta, a cominciare dal capofamiglia Diego - dove l'olio gioca un ruolo di primo piano.

Nero di Troia & Pietro Zito, sapori di Puglia a Roma

La scorsa settimana sono stata invitata al Gala Dinner per presentare alla stampa romana il Nero di Troia e le attivita' del Consorzio di Tutela Vini Doc Castel del Monte, attivo da 10 anni e oggi "titolare" anche dell'omonima DOCG. Ora, c'e' da dire che Dicembre e' un mese folle in cui giornalisti e addetti stampa - e io sono entrambi - non sanno dove sbattere la testa tra eventi, presentazioni, serate e le temutissime "nuove aperture" (quest'anno in calo, fortunatamente). Inoltre, io con la Puglia non ho esattamente un bel rapporto: mio malgrado, e' una delle regioni italiane che conosco di meno, e ogni volta che penso di andarci qualcosa cambia i miei piani, forse anche memore di una terribile vacanza adolescenziale finita malissimo.
Insomma, stavo tentennando quando ho letto l'oggetto della mail ma poi due motivi mi hanno convinta ad accettare l'invito: il primo, e' che la serata fosse organizzata da MGLogos, l'agenzia di Maria Grazia D'Agata e Stefano Carboni, che si sono confermati ancora una volta bravissimi e molto professionali insieme a tutto il loro staff, giovane e super disponibile. L'altro' e' stato leggere il nome di Pietro Zito.

Si viaggiare.. le mie 5 mete preferite, tra cibo e non solo

Qualche tempo fa ero stata "nominata" da Pastabites per partecipare a una sorta di catena/concorso online: il compito da portare a termine consisteva nel pubblicare un post sulle mie "top 5 (food) travel destinations", vale a dire sulle mie cinque mete preferite nel mondo, dove sono stata e dove vorrei tornare (e torno) sempre volentieri, e nominare altri cinque blog che proseguano - se lo desiderano - la "catena". In palio, un iPhone6 ma sinceramente non e' per quello che partecipo: per me parlare di viaggi e' un invito troppo allettante per resistere.
Metto in pratica soltanto adesso, perche' caso ha voluto che quando sono stata nominata mi trovassi nei Paesi Baschi per partecipare a un congresso gastronomico, e quando - pochi giorni fa - ho riceuto il "reminder" per partecipare alla cosa, fossi invece in giro tra Friuli Venezia Giulia e Slovenia. Non posso quindi esimermi dal citare almeno i primi due paesi tra le destinazioni o localita' che amo in modo particolare per i paesaggi, le persone, l'atmosfera e - naturalmente - il cibo.

Su Olive Oil Times si parla di... Tuttotonda in Sicilia

Nuovo articolo dedicato all'Italia su Olive Oil Times. Questa volta parliamo di Sicilia, e di un'azienda particolare per diversi motivi: Tuttotonda. Intanto perche' lo scorso anno, alla prima uscita sul mercato, ha sbancato tutti i concorsi internazionali facendo incetta di premi, tra cui il Gold Award al NYIOOC. Poi perche' tra i soci fondatori c'e' Daniele Miccione, che come lavoro "ufficiale" fa il giornalista ed e' caporedattore della Gazzetta dello sport ma anche responsabile di Gazza Golosa. Infine, ed e' la cosa piu' importante, perche' e' una bella azienda nata dalla passione per la terra - quella siciliana, verace ma un po' nascosta e tutta da scoprire, che dal piccolo paesino di Buccheri si affaccia sul'Etna - e per l'extravergine, con la volonta' di dare ad entrambi dignita' e attenzione.

I Mercati romani si mettono in mostra: Pranzo di Famiglia

Dopo la bella mostra dedicata all'iconografia della Fantascienza in Italia negli anni '50-/70, prosegue il progetto di valorizzazione dei Mercati Rionali Storici di Roma
promosso da U.P.V.A.D.  e  Co.Ri.De – associazione e consorzio di servizi degli operatori romani - in collaborazione con Roma Capitale – Municipio Roma Centro e Municipio Secondo, CAR-Centro Agroalimentare Roma, Regione Lazio-Arsial e Confcommercio Roma.
Seconda "tappa" del progetto, la mostra Pranzo di Famiglia - 1950-1980 Una storia Italiana, ospitata dal 28 novembre al 18 gennaio 2015 nei mercati rionali Pinciano (via Antonelli), Unità (via Cola di Rienzo), Vittoria (via Sabotino) e Savoia (piazza Gimma).
Per quanto sia anche discretamente appassionata di fantascienza, questo secondo tema mi interessa naturalmente ancor di piu'!

Un fine settimana spumeggiante: Sparkle e Bolla su Bolla

Avrei dovuto scrivere di questi due eventi "spumeggianti" la settimana scorsa ma poi sono stata catapultata all'improvviso in Friuli per un bellissimo press tour tranfrontaliero e sono saltati tutti i piani. Dunque recupero adesso, raccontandovi in breve come ho passato il week end del 22 e 23 Novembre, tutto (o quasi) all'insegna delle bollicine. Il sabato allo Sparkle Day 2015 per la presentazione della guida Sparkle 2015 organizzata da Cucina&Vini all'hotel Excelsior in via Veneto, la domenica per l'evento Bolla su Bolla, Birra e Champagne organizzato da... non ho capito bene chi al MaBi' di San Lorenzo, con la collaborazione di Roscioli e Open Baladin.

Su Olive Oil Times si parla di... due corsi sull'olio prima di Vinitaly

Da oggi inauguro una sorta di "rubrica" sul mio blog, in cui pubblichero' di volta in volta dei brevi riassunti dei miei articoli pubblicati (in Inglese) sul sito statunitense Olive OIl Times. Quindi seguite questo blog per sapere quando si parla di Italia - o quanto meno, quando ne parlo io - su OOT!

Cuccuma Week: questa volta parliamo di caffe'

Ancora Napoli, ma stavolta si parla di caffe'.
Avrei voluto scrivere questo post qualche giorno fa ma mi sono ritrovata catapultata, senza preavviso, in un bellissimo viaggio stampa tra Friuli e Slovenia e sono saltati tutti i programma, quindi ora mi ritrovo a scrivere di Napoli dalla mia lussuosa stanza di albergo al Castello di Spessa dopo aver bevuto e mangiato per tutta la giornata. E aver sognato invano di potermi fermare a prendere un buon caffe'. Perche' per noi napoletani - ma anche per i friulani, e per i Triestini, a dire il vero - il caffe' e' una cosa seria, come ho gia' scritto. E quindi il pensiero alla Cuccuma Week - simpatica iniziativa che dura fino a dopodomani, 30 Novembre - tornata frequentemente alla mia mente.

I nuovi piatti della Notizia

Ieri sera a La Notizia - la pizzeria napoletana di Enzo Coccia, anzi una delle due pizzerie e per la precisione quella nella sede storica al civico 53 di via Caravaggio - sono stati presentati i nuovi piatti del locale partenopeo. Non si tratta di un errore, nel senso che si presentavano proprio dei piatti intesi come "contenitore" o per meglio dire supporto per le pizze. Ma il vulcanico Enzo ne ha approfittato anche per proporre due pizze nuove di zecca. Io purtroppo non ho potuto esserci ma l'iniziativa mi sembra molto carina e non vedo l'ora di andare ad assaggiare le due nuove pizze.

ProLoco Pinciano (e altri indirizzi intorno a Porta Pia)

A volte i casi della vita sono strani: ho abitato per quasi vent'anni a due passi da Porta Pia e dalla sua famosa breccia, e per quanto amassi quella zona e i suoi innegabili vantaggi - tipo avere minimo quattro cinema a portata di piedi e poter decidere anche alle 20.20 di andare a vedere un film, da sola, in tuta - dal punto di vista gastronomico era una vera tragedia: mi salvavano giusto l'Osteria dell'Arco a via Pagliari e l'apertura della sede distaccata dei Gracchi, che soddisfaceva la mia voglia di gelato oltre al glorioso Tribeca che per quanto avesse una pessima offerta alcolica era il mio quartier generale per colazioni e caffe' "di lavoro" e per ottimi pranzi semplici ma ben fatti.
Per il resto era davvero il deserto.
Non mi ha mai attirato Ham Holy Burger - quindi non ci sono andata - e mi lasciava francamente perplessa Ops, il locale vegetariano aperto dallo chef Simone Salvini.
Poi sono arrivati - per fortuna - Marzapane (di cui devo ancora visitare la nuova sede) e Guerrini dal 1958 ad alzare decisamente il livello e le mie sorti, e un dignitoso ristorante giapponese, Sakura.
Esattamente un anno fa sono andata via di li' per trasferirmi in un altro quartiere romano e da quel momento hanno iniziato ad aprire posti interessanti come se piovesse!

Pausa Pranzo: Prova(mi) il Provolone Valpadana Dop

Confesso che, da buona meridionale, per me il provolone e' sempre stato un prodotto del Sud che si tratti del pregiato Provolone del Monaco  o di piu' "popolari" formaggi a pasta filata della tradizione casearia meridionale. Invece, scopro che nonostante le sue origini terrone, oggi questo formaggio a pasta filata viene prodotto soprattutto nella zona intorno al Po, nella valle padana, ed e' infatti tutelato dalla Dop Provolone Valpadana. Non lo conoscevo, e ho avuto modo di assaggiarlo grazie all'inziativa del Consorzio di Tutela che ha aperto a Roma, in pieno centro (Largo della Fontanella di Borghese 88) PROVAMI, un temporary store tutto dedicato al Provolone Valpadana DOP che sara' aperto fino al 20 novembre. (foto presa da pagina Facebook ProvaMi)

A tutto Rum

Non sono una grandissima amante del Rum, e in generale dei superalcolici - se non sapientemente miscelati - ma a quanto pare la scorsa settimana a Roma era impossibile sfuggire a un assaggio del prodotto della distillazione della canna da zucchero: nell'ordine ci sono state la degustazione e presentazione alla stampa del rum delle Bermuda Gosling's, importato in Italia da Pallini, la cena da Marzapane - ultimo appuntamento del ciclo Il Rum e' servito organizzato da Gambero Rosso e Zacapa - e la manifestazione ShowRum, il primo festival tutto dedicato al distillato, durante il quale e' stato anche presentata in anteprima la nuova D.O.C. Ron de Venezuela, paese che ha deciso di certificare la propria tradizione produttiva e l’origine della materia prima agricola dei diversi prodotti della "famiglia"con un disciplinare rigoroso. Io ho abilmente schivato tutte queste occasioni o quasi - si fa per dire, le ho perse per impegni familiari o mal di testa - ma ho invece approfittato dell'invito a frequentare un training sull’Authentic Caribbean Rum rivolto ai professionisti del settore, organizzato dalla WIRSPA, l’Associazione dei Produttori di Rum Caraibico. Cosa ci facessi nella sala dell'Hotel Majestic utilizzata allo scopo esattamente non lo so, ma e' stato un pomeriggio molto interessante in cui ho imparato parecchie cose che non sapevo.

Adam Handling at The Caxton, Londra

Dopo una giornata pienissima (fare 4 appuntamenti in zone diverse di Londra e' impegnativo, anche se almeno fattibile contrariamente a Roma!) e la piacevole faticata in cucina del week end per il supper club DiscoverSardinia, mia sorella ed io ci siamo concesse (ok, mi ha invitato lei veramente!) una cena posh in compagnia di una cara amica al ristorante gourmet del St. Ermin's Hotel. Un albergo bellissimo e di grande fascino, e un posto pieno di storia: situato proprio di fronte alla sede storica di Scotland Yard, durante la Seconda Guerra Mondiale ospitava Churchill e il suo staff ed era uno dei quartieri generali dei servizi segreti britannici. Oggi e' un hotel raffinato, e soprattutto la sede del ristorante di uno dei piu' giovani e affermati chef del Regno Unito, Adam Handling. A soli 26 anni - appena compiuti! - e reduce dal successo di MasterChef The Professionals (dove non ha vinto ma si e' fatto molto apprezzare dal pubblico e dai giudici, incluso Massimo Bottura)Adam ha da poco cambiato decor e insegna del ristorante dove lavora da alcuni anni, che oggi si chiama orgogliosamente Adam Handling at The Caxton.

Food&Film: Amore, cucina e curry

Dunque il buon Lasse Hallstrom - il regista de La mia vita a quattro zampe e Buon compleanno Mr. Grape, ma anche di Chocolat e Le regole della casa del sidro - ci riprova con il genere sentimental-gastronomico. Il 9 ottobre uscira' nelle sale italiane Amore, cucina e curry (pessimo titolo in salsa parodiana invece dell'originale The Hundred-Foot Journey), adattamento cinematografico
del romanzo Madame Mallory e il piccolo chef indiano scritto da Richard C. Morais. Cito dalla scheda del film: La storia di una famiglia indiana che si trasferisce in Francia e gestisce un ristorante proprio di fronte ad un prestigiosto ristorante francese segnalato dalla guida Michelin.
Io il film ancora non l'ho visto - ma penso che ci andro', perche' sono stata incuriosita dalle ricette e perche' ogni tanto questo genere ci prende, come nel caso di Un tocco di zenzero - ma oggi intanto ho approfittato di una bellissima lezione di cucina "speziata" da Eataly Roma, con Franco Calafatti de Il Genovino d'Oro.

#Naturalmente senza glutine: il contest

 

Qualche anno fa ho scoperto (piu' o meno, diciamo empiricamente o comunque con metodi da molti non considerati scientifici, ma con risultati immediati e incontrovertibili) di essere sensibile al glutine. Da quel momento e' cominciata la mia vita gluten free, prima full time - non ho toccato glutine, incluso pizza e birra non so se mi spiego, per almeno 6 mesi - ora part time con molte concessioni e pochi effetti collaterali.
Fatto sta, che meno glutine mangio meglio sto quindi non vedo motivi per cambiare la cosa.
Eppure, in Italia e' dura la vita per il celiaco o anche solo per l'intollerante/sensibile.
Il nemico e' ovunque: pasta, pizza, panini, brioche, biscotti e poi il pane, con quel suo malefico e irresistibile profumo. La colazione, poi, e' il momento piu' triste della giornata. Ma come sempre non tutti i mali vengono per nuocere. Soprattutto grazie all'incontro con Alfonso Del Forno, creatore di Nonsologlutine - prima un blog, poi anche un'associazione e una lunga serie di attivita' interessanti, ho capito che un'alimentazione senza glutine - possibilmente naturalmente senza glutine, vale a dire evitando per quanto possibile surrogati e scegliendo cibi che non ne contengono in natura - possa rivelarsi sana e gustosa, spingendo a fare piu' attenzione a quello che si mangia.

Ode alla Cobrançosa

foto degli oliveti del Nordeste tratta da noticiasdonordeste.pt

Non vado in Portogallo da molti anni e, anche se Lisbona mi aveva affascinata abbastanza, non posso dire di conoscere bene questo paese europeo ne' di considerarlo una grande meta gourmet, fatti salvi bacalao e sardine. Quest'anno invece, nel corso degli assaggi per la prossima guida Flos Olei curata ed edita da Marco Oreggia, ho fatto una bella scoperta: il Portogallo produce ottimi extravergine!
A quanto pare si e' trattata di una sorpresa anche per lo stesso Marco - decisamente piu' esperto di me in fatto di olio in generale, e di Portogallo - visto che rispetto agli assaggi degli scorsi anni il numero di campioni veramente ottimi ha segnato un netto aumento.

Coincidenze Campane

A volte le cose avvengono per pura coincidenza, altre per gola, qualche volta per entrambe.
Un'intricata serie di avvenimenti legati decisamente alla mia golosita' e al fatto che circa 12 anni fa abbia scelto di lavorare con il cibo, unita a qualche coincidenza davvero imprevedibile, mi ha portato a fare un piccolo tour gourmet in Campania la settimana scorsa. Giuro che non volevo, e avrei preferito stare a digiuno a Roma a morire di caldo  di noia, ma questo e' quello che mi e' toccato.

Al Ceppo: la cucina "borghese" che non delude

l'uovo soffice con asparagi e tartufo estivo

Vivo da ormai quasi 15 anni a Roma, mi occupo di cibo da 10 e fino a qualche mese fa abitavo poco distante dai Parioli. Insomma, confesso: sono colpevole di non essere mai stata - fino a ieri sera - Al Ceppo per via di un certo pregiudizio anti-pariolino. Sono piuttosto insofferente ai luoghi - fisici e mentali - borghesi, per non parlare della cucina etichettabile con lo stesso aggettivo.
Cosi' come a Napoli la mia famiglia evitava in modo abbastanza netto gli indirizzi rassicuranti del Dotto', che le faccio mangiare oggi?, anche io ho sempre privilegiato indirizzi gourmet possibilmente avanguardisti (o diciamo, almeno al passo con i tempi) che dessero un brivido di emozione o altrimenti locali pop con qualcosa di nuovo da dire e veraci trattorie con pochi fronzoli. Ieri sera invece con alcuni amici mi sono seduta per la prima volta alla tavola di questo storico ristorante pariolino - o meglio a uno dei tavolini esterni, ma mi riprometto di andarci in inverno per godere della calda sala interna piacevolmente retro' o magari del bellissimo tavolone in legno affacciato sulla cucina, e sulla griglia - e non sono stata affatto delusa.

Foodblogger e olio extravergine: vediamo cosa esce fuori da I Magnifici Sei!

Devo dire la verita', le mie esperienze sull'accoppiata tra FoodBlogger e olio extravergine d'oliva fin qui non sono sempre state positivissime (quando mi hanno chiesto di fare gli abbinamenti tra le ricette delle "cuoche della rete" e i diversi monocultivar regionali mi sono imbattuta in abomini come la famosa carbonara di mare con uova, panna, bottarga, salmone e extravergine!) ma va detto che c'erano anche molte ricette interessanti a cominciare da quelle di Carla Latini.
Ne sa qualcosa anche il buon Piero Palanti che ne ha scritto su Teatro Naturale.

Metti una sera a cena... un piatto di pasta firmato Davide Scabin

Solitamente non amo troppo i concorsi a premi, e non mi piace scrivere di marchi specifici. In questo caso pero' devo ammettere che la trovata di Felicetti - il pastificio di Predazzo, in Trentino, che produce pasta di ottima qualita' ed e' molto attivo nel mondo della ristorazione e dell'alta cucina - e' davvero interessante, e che la posta in palio e' piu' che allettante: partecipando al concorso Monograno Felicetti Days infatti si puo' vincere una cena firmata Davide Scabin, lo chef piemontese gia' da tempo testimonial del marchio, preparata direttamente a casa propria.

SPQR - I Marchesi del Grill

Qualche giorno fa mi era venuta voglia di carne alla griglia ma con il caldo che fa (a giorni alterni) a Roma, cercavo un posto all'aperto per mangiarla al fresco. Ho provato a chiedere suggerimenti last minute su Facebook: qualcuno mi scrive subito Cesare al Casaletto, ma era troppo tardi e non avremmo mai trovato posto. Alla fine ripieghiamo su altro, ma continuano ad arrivare suggerimenti (La Casina di Campagna, La Griglietta a via Germanico) che terro' buoni per future occasioni.
Poi, in privato, mi arriva l'invito a partecipare - qualche giorno dopo - a un evento decisamente "azzeccato": la prima serata romana ufficiale degli SPQR Grillers, gruppo romano di appassionati di BBQ americano (che sta diventando l'ultima mania gastronomica dei foodies italiani, a quanto pare).

Pranzo Clandestino al Mandrione

E insomma, siamo arrivati a Pasqua. Non so ancora se domani mangero' agnello, capretto, abbacchio o cinghiale - forse tutti quanti - ma io in un certo senso il mio pranzo pasquale gia' l'ho fatto, domenica scorsa al Mandrione, con tre "chef" di eccellenza. Il 13 aprile infatti - in deroga alla abituale organizzazione e al nome stesso dell'iniziativa - le "Cene Clandestine" si sono spostate a pranzo, per una sorta di "braciolata" un po' particolare.

Che m'hai portato a fare a Brusciano (se non mi vuoi piu' bene)

Avete presente Posillipo, Napoli, il mare, il Vesuvio e tutto il resto? Ecco, scordatevelo per un giorno. Voltate le spalle pure a pizza e sfogliatelle, fatevi il segno della croce prima di entrare in Tangenziale e poi in autostrada direzione Pomigliano, e dirigetevi a Brusciano.
Che ci sta di bello da vedere a Brusciano? Nulla, assolutamente nulla. Voi infatti andate dritti dritti (vabbe', dritti e' una parola, io continuo a perdermi ogni volta che ci vengo) alla Taverna Estia, varcate la porta di questo eroico ristorante da 1 stella Michelin nel mezzo del nulla, e pensate solo a godervi la serata.

Una Birra (del Borgo) da Sora Maria & Arcangelo

Confesso, aspettavo da tempo una buona "scusa" per tornare a Olevano Romano da Sora Maria & Arcangelo, storico ristorante (o trattoria) dove Giovanni Milana prepara piatti ormai entrati nel mito come i famosi cannelloni. Cosi', quando mi hanno accennato della serata organizzata dagli amici di Taberna insieme agli altri amici di Birra del Borgo proprio li', non ci ho pensato su troppo a farmi convincere!

Metti una Sera alla Gatta (con 'O Fiore Mio)

Ogni tanto decido di rompere la mia dieta gluten free, ma ne deve valere assolutamente la pena. E' successo, l'ultima volta, lunedi scorso (il 3 marzo) per la serata "a quattro mani" (e forse anche qualcuna di piu', o almeno le menti erano almeno tre!) organizzata da Giancarlo Casa - patron della Gatta Mangiona di Roma - con Davide Fiorentini e Matteo Tambini della pizzeria faentina 'O Fiore Mio.

Emozioni del 2013 (quelle di pancia, che il cuore e' un'altra storia)

Anche quest'anno gli amici di Identita' Golose hanno chiesto a me e ad altri 63 colleghi di segnalare quale fosse stata la piu' grande emozione (gastronomica, s'intende) del 2013. Potrebbe sembrare una scelta non semplicissima, soprattutto per chi come me e' sempre in giro a mangiare. In realta' non ho avuto troppa difficolta' a indicare la mia "emozione" perche' purtroppo, anche se di piatti buonissimi e sorprendenti ne ho assaggiati naturalmente tanti, non e' poi cosi' frequente mangiare qualcosa che sia davvero capace di colpire non solo il palato ma anche, in qualche modo, lo spirito.